Rocambole de Doce de Leite

Foto: By Vilma (SENAC) 

Rocambole de Doce de Leite 
- 10 porções - Tempo de preparo: 1h
- Calorias por fatia: 287 kcal
- Custo aproximado da receita inteira R$ 5,60 *
- Custo aproximado da receita inteira se feito por cozinheira: R$ 9,60 *
*(base de custos = supermercados RJ / Brasil)

Ingredientes

• 4 ovos 
• 125 g de açúcar refinado
• 90 g de farinha
• .... todos os ingredientes deverão estar em temperatura ambiente ou aproximadamente 21 graus C.

    Para o recheio: 

• 1 lata de leite condensado (deverá ser cozida em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos). Não serve a caixa, somente a lata.

Técnica de preparo

• bater os ovos com o açúcar até o ponto de neve espumoso;
• adicionar a farinha de trigo peneirada sobre a mistura;
• misturar com a espátula delicadamente
• Técnica para assar: untar um pedaço retangular de papel manteiga dos dois lados (do tamanho da assadeira) e derramar a massa em cima dele, que já deverá estar dentro da assadeira.
• assar em temperatura 170 a 180 graus.

    A massa ficará baixa para que você possa incluir o doce de leite, sem que ela rache. Enrolar com a ajuda do papel manteiga, começando pela parte menor.

Polvilhar com açúcar de confeiteiro em cima e servir.