Salmão a la Macedú

Salmão a la Macedú
- 5 porções - Tempo de preparo: 2h
- Calorias por porção: 627 kcal
- Custo aproximado da receita inteira R$ 57,00*
- Custo aproximado da receita inteira se feito por cozinheira: R$ 65,00 *
*(base de custos = supermercados RJ / Brasil)

Ingredientes

• 1 kg salmão
• 2 limões
• 1 copo de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho ou amarelo
• 1 xícara de azeite
• sal e pimenta do reino à gosto
• 10 cebolas pequeninas
• 100 g azeitona
• 100 g alcaparras
• 100 g amêndoas fatiadas

Técnica de preparo

• deixar o salmão marinando no limão, no vinho branco e no alho espremido por 1 hora;
• colocá-lo numa travessa com todos os temperos anteriores, o azeite, sal, a pimenta, as cebolas (inteiras e sem casca), o pimentão fatiado e cobrir com papel alumínio;
• assar por aproximadamente 30 minutos;
• retirar o alumínio e colocar as azeitonas e as alcaparras, assando por mais 10 minutos.