Sopa de Abóbora, Inhame e Gengibre

Uma boa sopa cremosa ajuda a aquecer as noites de inverno e, ainda, se for compartilhada com a famílias e amigos é carinho na certa.

Este creme de abóbora com inhame e gengibre é uma ótima pedida!

Sopa de Abóbora, Inhame e Gengibre

- 5 porções
- Tempo de preparo: 1h30 min (eu prefiro consumir no dia seguinte, quando os temperos intensificaram o sabor)
- Calorias por porção:40 kcal
- Custo aproximado da receita inteira R$ 6,30 / por porção: R$ 1,26
- Custo aproximado da receita inteira se feito por cozinheira: R$ 11,07

Ingredientes

• 1/2 abóbora japonesa (500 g)
• 2 inhames pequenos (150 g)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• pedaço de 5 cm de gengibre (pode usar em pó, mas o sabor não fica tão bom quanto o fresco)
• 15  g de azeite
• 1 talo de capim-santo também conhecido como erva-cidreira (talo inteiro para que possa ser retirado no final)
• um punhado de salsinha e cebolinha (bem picadas)
• sal q.b.
• pimenta do reino q.b
• 1 1/2 litro de água

Técnica de preparo

• Lavar bem a abóbora, tirar a casca e cortar em cubos. Fazer o mesmo com o inhame e cozinhar todos os legumes juntos na água, em fogo médio. (Se quiser cozinhar a abóbora antes em água, a casca sairá mais facilmente). 
• Reserve e não escoa a água, pois você irá usá-la no caldo.
• Descasque e fatie o gengibre, a cebola e o alho. Refogue no azeite, numa panela grande e reserve.
• Enquanto isso, bata no liquidificador a abóbora e o inhame, e ponha na mesma panela do refogado. Adicione o gengibre, o cheiro-verde (capim-santo, salsa e cebolinha), o sal e a pimenta do reino.
• Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos aproximadamente.
• Experimente e se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Na hora de servir, já no prato, regue um belo fio de azeite. (Cuidado, algumas pessoas gostam com azeite, outras preferem sem).

No creme da foto eu adicionei queijo parmesão ralado e um pouquinho de azeite. Foi aprovado!