Cajuzinho (doce de festa)

Mais um doce brasileiro!!!
A fins de uma receita tradicional, simples e bem fácil de fazer?
Acompanhe a receita que a Julia Rosso me enviou, e que tem feito para vender nas festas dos shoppings do Rio de Janeiro.

Os cajuzinhos são os primeiros a acabar de tão gostosos!

Cajuzinhos

- 20 porções
- Tempo de preparo: 1h 15 min 
- Calorias por porção 30g: 70 kcal
- Custo aproximado da receita inteira R$ 8,85 / por porção: R$ 0,44
- Custo aproximado da receita inteira se feito por cozinheira: R$ 13,62

Ingredientes

• 1 pacote de amendoim (500 g)
• 4 colheres de achocolatado em pó (24 g)
• 1 colher açúcar refinado (14 g)
• 1 lata leite condensado  (395 g)
• 2 colheres sopa de manteiga (1 para o doce e outra para untar)
• 1 xícara de açúcar cristal (200g) - para enrolar os docinhos.

Técnica de preparo
Há duas formas de preparar: cozido, ou cru. Veja:

1.) Cru. 
A receita da Julia não vai ao fogo. 

• torre o amendoim no forno, mas cuidado para que não fique queimado, ou muito escuro. (Separe alguns grãos inteiros para dar o acabamento)
• Misture todos os ingredientes, o amendoim, o chocolate, açúcar refinado e o leite condensado. Depois enrole.

2.) No fogo:

• torre o amendoim no forno, mas cuidado para que não fique queimado, ou muito escuro. (Separe alguns grãos inteiros para dar o acabamento)
• Tire um pouco da casca e bata no liquidificador até moê-lo, sem que vire uma manteiga de amendoim.
• Numa panela coloque o amendoim moído, a manteiga, o leite moça e o achocolatado. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até desprender do fundo da panela. (Esse processo demora cerca de 10 min).
• Retire do fogo, passe para um prato (pré untado com manteiga sem sal) e deixe esfriar.
• Depois de frio, enrole no formato de um cajuzinho e passe pelo açúcar cristal. 

Os docinhos duram até três meses no congelador, se estiverem bem embalados.
O descongelamento se faz em uma hora na temperatura ambiente. Embale os docinhos nas forminhas de papel somente após o descongelamento total, caso contrário elas molharão.