Típico da região centro-oeste do Brasil e influenciado pela doceria portuguesa com toques africanos, o bolo queijadinha pode ser experimentado num dos mais tradicionais hotéis paulistano, o Hotel San Raphael.
O Chef e confeiteiro Giovani nos proporciona uma verdadeira explosão de sabores com esse delicioso bolo. Confira aqui a receita que ele mesmo me deu.
Bolo Queijadinha- Tempo de preparo: 1h 15 min
- Calorias por porção 30g: 597 kcal
- Custo aproximado da receita inteira R$ 21,00 / por porção: R$ 1,80
- Custo aproximado da receita inteira se feito por cozinheira: R$ 25,00
Ingredientes
- 250 g de coco ralado
- 250 g de farinha de trigo
- 250 g de leite (pese como gramas mesmo)
- 100 g açúcar refinado
- 250 g de leite condensado
- 20 g de manteiga
- 15 gemas
Técnica de preparo
Você pode fazer uma cobertura com chocolate (100 g), açúcar (100 g) e manteiga (50 g), ou caramelo, ou ainda coco com manteiga.
Agradeço a hospitalidade e o carinho de todos, principalmente do Giovani e da D.Francisca!
- Hidrate o coco para que fique bom molinho e o bolo branquinho.
- Misture todos os ingredientes líquidos com o açúcar, ou seja, as gemas peneiradas, o leite, o leite condensado e a manteiga. Deixe uma massa bem uniforme.
- Adicione o coco aos poucos e a farinha (não bata em batedeira).
- Despeje numa forma untada e leve ao forno por 35 minutos, a 180 graus.
Você pode fazer uma cobertura com chocolate (100 g), açúcar (100 g) e manteiga (50 g), ou caramelo, ou ainda coco com manteiga.
Nessa receita não vai queijo, mas se quiser pode colocar 100 g de queijo (parmesão ralado, ou queijo minas, ou qualquer outro de sua preferência) na massa, juntamente com a farinha.
Agradeço a hospitalidade e o carinho de todos, principalmente do Giovani e da D.Francisca!
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