Gelatina Olímpica

Hoje é dia da gelatina olímpica (foi o nome que meu pai deu ao ver o formato final da gelatina).

Essa sobremesa é muito fácil, porém um pouquinho trabalhosa .

Como sou uma aprendiz, fiz metade da receita e mesmo assim ficou linda e saborosa!


Gelatina colorida
- 12 porções
- Tempo de preparo: 2h min  
- Calorias por porção: 109 kcal
- Custo aproximado da receita inteira R$ 14,00 
- Custo aproximado da receita inteira se feito por cozinheira:
 R$ 22,00

Ingredientes

• entre 4 e 8 pacotinhos de gelatina colorida (eu usei 4 sabores: abacaxi, limão, framboesa e bluebarry)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote pequeno de leite condensado
• água quente
• água gelada

Técnica de preparo
Esse prato precisa de paciência em muito carinho.

• Unte bem uma assadeira com um pouco de óleo e não se preocupe porque não passará gosto para a gelatina.
• dissolva o primeiro pacote de gelatina em 250 g de água, e depois adicione 250 g de água gelada.
• Despeje metade da gelatina (líquida) na forma untada e coloque no freezer (de preferência na parte baixa ou que deixe a forma bem reta). Deixe por cerca de 10 a 15 minutos no freezer.
• Misture a segunda parte da gelatina que você reservou com 2 colheres de sopa de leite de coco e 2 colheres de sopa de leite condensado.  
• Depois de 10 min. retire a forma do freezer e despeje essa parte temperada com leite condensado e leite de coco e volte a colocar por mais 10 ou 15 min. no freezer. (Como a segunda parte contém o leite de coco e o leite condensado, fica um pouquinho mais demorado o processo de endurecimento da gelatina)
• Volte a ferver mais 250 g de água e faça o segundo pacotinho de gelatina, nos mesmos moldes do anterior.
• Sempre adicionando metade da gelatina - espere endurecer no freezer por 10 a 15 min - depois entorne em cima a outra metade com leite de coco e leite condensado já misturados à gelatina.
• Assim ficará uma camada transparente e outra leitosa. Todas as duas precisam ser endurecidas no freezer antes de adicionar a seguinte.
• No final, retire do freezer e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas e só depois desenforme, virando a forma para baixo num prato.

Dicas:

1. Para que as camadas fiquem retinhas e certinhas tenha muito cuidado na hora de despejá-las. Se cair muita gelatina num lugar só, a temperatura, a força e o peso do líquido irão furar a camada semi endurecida,ou vazar pelas laterais. (Comigo aconteceu isso). Despejar cada metade com uma concha ajuda bastante.
2. Caso não encontre alguma cor no mercado salpique um pouco de anilina líquida ou misture duas gelatinas.
3. Respeite o tempo de endurecimento de uma camada para outra, entre 10 e 15 minutos. Não deixe menos, porque uma camada pode vazar na outra, e nem mais tempo porque uma camada pode se separar da outra na hora de servir.
4. Utilizar uma forma alta poderá gerar um efeito muito mais bonito do que esse da foto e você poderá usar mais cores.
5. Comece com a cor que achar mais bonita, pois será ela que aparecerá primeiro.
6. Se quiser utilizar roxo para compor o arco-iris completo, recomenda-se a gelatina de amora e não a de uva. A Amora é escura e mais opaca que a Uva, que é mais viva, alegre e transparente.